طريقة عمل لكبسة سمك الكنعد - كورة اون لاين kora online tv موقع كوره اون لاين بث مباشر

طريقة عمل لكبسة سمك الكنعد

طريقة عمل لكبسة سمك الكنعد

 المكوّنات :

أرز بسمتي - 3 أكواب 

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة 

سمنة مذوبة - ملعقتان كبيرتان 

بصل مفروم - 2 

طماطم مفروم - 1 

كزبرة مفرومة - ثلثا كوب 

فلفل أخضر مفروم - ثلثا كوب 

لومي - 1 

ثوم مفروم - 10 فصوص 

كركم - ملعقة كبيرة 

كمون - ملعقة صغيرة 

ملح - بحسب الرغبة 

كزبرة مطحونة - ملعقة كبيرة 

فلفل أسود - ملعقة صغيرة 

ماء - ليتر ونصف 

لتحضير السمك: 

سمك كنعد منظف ومقطع - كيلوغرام ونصف 

زيت غزير - بحسب الحاجة 

كركم - ملعقة صغيرة 

ملح - ملعقة صغيرة 

كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة 

عصير ليمون حامض - ثلث كوب 

طريقة العمل :

1- لتحضير السمك: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض ونكهي بالملح، الكمون والكزبرة. 
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي السمك وقلبي بروية. اتركي الخليط جانباً لحوالى 20 دقيقة. 
3- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمك مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
4- أخرجي السمك من المقلاة وضعيها جانباً. 5- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي السمنة، الطماطم، الفلفل الرومي، الكزبرة، الثوم واللومي ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والكمون. 
5- قلبي الخليط لحوالى 3 دقائق ثم أضيفي السمك والماء. 
6- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالى 5 دقائق ثم أضيفي الأرز وحركي بروية حتى يغطي الماء الأرز. 
7- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل. 9- أسكبي كبسة سمك الكنعد في طبق التقديم.